Soupe de poireau

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui il faut consommer les légumes achetés pour éviter de gaspiller donc velouté de poireau et pomme de terre ce soir (comme je fais toujours 1L ou plus, j'en ai profité pour en congeler dans une bouteille)

Préparation : 10 à 15 minutes (éplucher et couper les légumes en dés)
Cuisson: 20 à 25 minutes à ébullition

Ingredients :(4 personnes ou plus)
4 pommes de terre
1 poireau
1 oignon
10g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
lait de coco
environ 1,5 litre d'eau
sel et poivre

Recette :
Couper tous les légumes en petit dés, émincer l oignon

Dans une casserole faites fondre le beurre et faites dorer l oignon puis incorporer le poireau coupé en dés (couper le poireau sur sa longueur et de nouveau en 2).
Je laisse dorer pendant quelques minutes à feu doux et ensuite ajouter le litre d'eau et le reste des légumes. Faites bouillir le tout en y incorporant le cube de bouillon et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes selon les souhaits de meme pour la quantité d'eau si vous préférez que ce soit plus liquide ou plus épais (moi je préfère entre les deux ;) )

Quand les 20 minutes sont passées je verse le contenu dans le blender et je mixe le tout en ajoutant le lait de coco (1/3 de 20cl ) et j assaisonne avec le sel et le poivre, pareil selon les goûts.

Et voilà c'est terminé, rapide et très bon d'après mon homme :)