Madeleines choco-coco

Ingrédients : Pour 35 petites madeleines + 9 grandes

3 œufs
130 grammes de sucre
1 pincée de sel
115 ml de lait de coco
50g de chocolat au lait
160 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 grammes de beurre
Un peu de beurre pour les moules

Préparation :
Préchauffez le four à 210°C
Beurrez le moule à l’aide d’un sopalin et placez-le au frigo.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sel et le lait de coco (~65ml selon vos préférences, en rajouter)... jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi, faites fondre le chocolat 30secondes au micro-onde, veillez à ce que le chocolat soit bien mélangé et fondant, incorporez le à la préparation, battez de nouveau.

Incorporez la farine et la levure chimique au mélange œufs-sucre.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
Déposez dans chaque moule une cuillère à soupe de pâte (on a rempli les moules à ras bord).
Faire cuire les madeleines dans la partie haute du four pendant 5 minutes à 210°C puis encore 15 minutes à 180°C. Vérifiez tout de même la cuisson pour ne pas qu’elles cuisent trop !

Et voilà, en dessert ou en goûter… Un délice, à manger seul ou avec un yaourt nature, une boule de glace… Régalez-vous !!