Madeleines au citron

Samedi après-midi, nous avons décidé de tenter les madeleines au citron, grâce à nos moules en silicon achetés du matin… Pour un premier essai, nous nous sommes régalées… Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur… hum ça change de celles du supermarché !

Ingrédients : Pour 18 moules

3 œufs
130 grammes de sucre
1 pincée de sel
Jus de citron
160 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
125 grammes de beurre
Un peu de beurre pour les moules

Préparation :
Préchauffez le four à 210°C
Beurrez le moule à l’aide d’un pinceau et placez-le au frigo.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et le jus de citron (au minimum 5 cuillères à soupe et selon vos préférences en rajouter... Sachant qu'à la cuisson le goût du citron est atténué) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
Tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez les ingrédients secs au mélange œufs-sucre.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
Déposez dans chaque moule une cuillère à soupe de pâte (on a rempli les moules à ras bord).
Faire cuire les madeleines dans la partie haute du four pendant 5 minutes à 210°C puis encore 15 minutes à 180°C. Vérifiez tout de même la cuisson pour ne pas qu’elles cuisent trop !

Et voilà, en dessert ou en goûter… Un délice, à manger seul ou avec un peu de confiture comme on le souhaite… Régalez-vous !!